Zelfstandig Werkend Kok

Threewise opleidingen zijn wezenlijk anders dan u gewend bent. Ons uitgangspunt is de praktijk. Wij zorgen ervoor dat je de vaardigheden en de kennis beheerst en vooral toepast. Kenmerken van onze aanpak zijn:

- Wij geven workshops en trainingen in plaats van les
- De menukaart van jouw bedrijf is voor ons het uitgangspunt
- De deelnemer maakt een plan voor verbeteringen in het bedrijf en implementeert dit
- Workshops en trainingen worden gegeven door mensen die in het vak zitten
- In het programma worden excursies en sprekers aangebracht, die leerzaam, leuk en bijzonder zijn

Als dit je aanspreekt ben je bij ons aan het juiste adres!

Resultaat voor de deelnemer:

- Een erkend diploma horecakok niveau 3
- De opleiding kan in 1 jaar worden afgerond
 

Opleiding:

De opleiding duurt 1 jaar.De volgende onderwerpen worden in het programma uitgebreid behandeld.

- Mise en Place maken
- Basistechnieken
- Recepten toepassenen aanpassen
- Gerechten bereiden en afwerken
- Omgaan met instrumenten en apparatuur
- Produktkennis
- Bestellingen doen en verwerken
- Je eigen menukaart koken
- Plannen van werkzaamheden
- Instructie geven
- Coachen en begeleiden

Programma:

De opleiding bestaat uit 30 lesdagen in het praktijkcentrum van de Horeca Academie. Dit is één dag in de week. De overige dagen werk je als leerling in een bedrijf. Tijdens de restaurantweek en in december is er geen les. Deze opleiding wordt gegeven in samenwerking met de Horeca Academie, voor meer informatie klik hier